adı benim de aklıma gelmedi. sık sık da yaparım halbuki. patatesler yıkanıp, soyulup, suyun içine atılıyor. ben elma dilim patates olarak kesiyorum. bu yüzden patateslerin çok büyük olmayanlarını tercih ederim. küp küp doğramak veya rendelemek de mümkün. nasıl isteniyorsa, öyle kesilsin, fark etmez. bu işlem bitince çok az yağ, tuz, çok çok az karabiber, pul biber ve baskın bir aroma oluşturmayacak kadar kekiği(yakışıyor) dilimlenmiş veya rendelenmiş patateslerle harmanlayın. çok derin olmayan kapaklı bir tava veya tencereye
düzgünce yerleştirin. en son üzerine yarım çay bardağı su gezdirin. kapağını kapatıp, önce orta ve akabinde kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. istenirse üzerine kırmızı toz biber de dökülebilir. yağ, tuz ve su hariç, diğerleri isteğe bağlı, olmasa da olur. karıştırmadan pişirmeye özen gösterin. son derece pratik, lezzetli ve sağlıklı bir patates pişirme yöntemi. biraz daha çok ocakta tutarsanız, kızarmış patates gibi de oluyor. dağıtmadan alt üst etmeniz gerek yalnız. sıcak yenmesi önerilir.
edit. patates buğulama diye geçiyor adı, bilginize. anneme sordum bu arada, böyle arayınca da pek çok değişik versiyonlu tarife ulaşılıyor.
0